Een stapsgewijze gids
Of u nu een beginnende wijnliefhebber bent of uw kennis verder wilt verdiepen, we begeleiden u graag hierbij. In deze post vindt u een eenvoudige, maar effectieve gids om te leren proeven van wijn als een echte sommelier.
Met deze stappen hopen we u op weg te helpen om wijnen te waarderen en te begrijpen. Heeft u vragen of wilt u deelnemen aan een van onze proeverijen? Neem gerust contact met ons op!
Proost op uw ontdekkingsreis in de wereld van wijn!
Stap 1: Voorbereiding
Kies de juiste glazen: Gebruik schone, geurloze wijnglazen met een brede kelk. Dit helpt om de aroma's beter vrij te laten komen.
Serveer op de juiste temperatuur: Witte wijnen worden het best geserveerd op 8-12°C, terwijl rode wijnen beter tot hun recht komen bij 15-18°C.
Stap 2: Het Visuele Aspect
Kleur en helderheid: Houd het glas tegen een witte achtergrond en observeer de kleur en helderheid van de wijn. Een jonge witte wijn is vaak licht en helder, terwijl oudere rode wijnen dieper van kleur zijn.
Dikte: Wals de wijn in het glas en let op de "tranen" die langs de binnenkant van het glas naar beneden lopen. Dit kan aanwijzingen geven over de viscositeit (dikvloeibaarheid) en het alcoholgehalte van de wijn.
Stap 3: Het Aroma
Snuffelen: Breng het glas naar uw neus en neem een korte, diepe snuif. Probeer de primaire aroma’s te identificeren, zoals fruit, bloemen, kruiden of hout.
Walsen en opnieuw ruiken: Wals de wijn in het glas om de aroma's verder vrij te laten komen en ruik opnieuw. Dit kan helpen om secundaire aroma’s te ontdekken.
Stap 4: Proeven
De eerste slok: Neem een kleine slok en laat de wijn door uw mond gaan. Let op de eerste indrukken en de textuur van de wijn.
Luchtaanzuigen: Zuig voorzichtig lucht door de wijn in uw mond. Dit helpt om de aroma’s via uw gehemelte naar uw reukorgaan te brengen, waardoor u een dieper begrip krijgt van de smaken.
De afdronk: Let op hoe lang de smaak in uw mond blijft nadat u de wijn heeft doorgeslikt. Een lange, aangename afdronk is vaak een teken van een hoogwaardige wijn.
Stap 5: Evalueren
Balans: Is de wijn goed in balans? Let op de verhouding tussen zoetheid, zuurgraad, alcohol en tannines (chemische verbinding in de wijn).
Complexiteit: Hoeveel verschillende smaken en aroma’s kunt u identificeren? Een complexe wijn heeft vaak meerdere lagen van smaak.
Persoonlijke voorkeur: Wat vindt u zelf van de wijn? Uw eigen smaak is net zo belangrijk als de technische aspecten van wijnproeven.